Mercure Hunter Valley Gardens memiliki kilang anggur dan berada hanya beberapa langkah dari Taman Hunter Valley. Tamu dapat mengunjungi spa untuk memanjakan diri dengan pijat, facial, atau lulur badan, serta Elements Restaurant yang menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam. Fasilitas unggulan lainnya meliputi 2 lapangan tenis outdoor, kolam renang outdoor, dan bar/lounge. Para traveler memberikan ulasan yang baik tentang staf dan kondisi keseluruhan.